torna indietro
La nostra azienda produce inoltre il rinomato Olio Extra Vergine d' Oliva di produzione propria e verdure; assaporare il gusto ricco e fragrante dell' olio d' oliva ligure
frutto di antiche, alcune centenarie piante di olivo macigni della storia!
L' olio extravergine d' oliva è un prodotto intimamente legato all' oliva
da cui proviene, non subisce infatti nessuna elaborazione o trasformazione, l'
estrazione viene eseguita solamente con procedimenti meccanici di triturazione,
spremitura e separazione finalizzati a scindere la parte grassa (olio), da quella
acquosa (acque di vegetazione) e dai residui vegetali (sanse). Gran parte dei
"meriti" qualitativi dovuti all' Olio della Riviera Ligure deriva dalle
varietà delle piante, Taggiasca e Lavagnina. Queste varietà che
si sono adattate nei secoli al clima della Liguria, sono in grado di produrre
in questi territori, un olio di bassa acidità, con un fruttato tenue e
una sensazione di dolce che lo rende caratteristico e particolarmente apprezzato.
